cara membuat cheesecake

 

🎂 Resep No-Bake Cheesecake Klasik

🧂 Bahan:

Untuk dasar (crust):

• 200 gram biskuit Marie Regal / digestive biscuits

• 100 gram mentega, lelehkan

Untuk isian:

• 250 gram cream cheese (suhu ruang)

• 200 ml whipped cream cair (dikocok hingga kaku)

• 100 gram gula halus

• 1 sdm air perasan lemon (opsional)

• 1 sdt vanila ekstrak

• 1 sdm gelatin bubuk + 3 sdm air panas (larutkan)

🥣 Cara Membuat:

1. Membuat dasar:

   • Hancurkan biskuit hingga halus (bisa pakai blender/food processor).

   • Campur dengan mentega leleh hingga merata.

   • Tekan campuran ini ke dasar loyang springform diameter 20 cm. Ratakan dan padatkan.

   • Masukkan ke kulkas selama minimal 30 menit.

2. Membuat isian cheesecake:

   • Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut.

   • Masukkan vanila dan air lemon. Aduk rata.

   • Tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan, aduk cepat hingga rata.

   • Masukkan whipped cream yang sudah dikocok, aduk dengan spatula hingga tercampur merata.

3. Penyelesaian:

   • Tuang adonan cream cheese ke atas crust biskuit yang sudah dingin.

   • Ratakan permukaannya.

   • Dinginkan di kulkas minimal 4 jam, lebih baik semalaman.

4. Hiasan (opsional):

   • Tambahkan topping seperti selai stroberi, buah segar, atau parutan coklat sebelum disajikan.

cara membuat roti

 a. Bahan–bahan :

• tepung protein tinggi (bisa pakai Cakra atau Komachi) sebanyak 400 gram
• tepung protein sedang (bisa pakai Segitiga Biru) sebanyak 100 gram
• gula pasir sebanyak 100 gram
• ragi instant (bisa pakai merk Fermipan atau Saf Instant atau Baker Bonus) sebanyak 11 gram
• bread improver (bisa pakai Baker Bonus A) 1/2 sendok teh
• susu bubuk full cream (bisa pakai Dancow) sebanyak 25 gr
• 4 butir kuning telur agar lebih lembut
• Air es atau susu dingin sabanyak 250 ml air tuang sedikit demi sedikit, tidak harus terpakai semua, jika adonan sudah mengumpal dengan baik, penambahan air hentikan
• margarin 80 gr
• garam 1 sendok teh

b. Tambahan selama pengulenan:
Siapkan sekitar 6 sendok makan (tidak harus terpakai semua) tepung Cakra untuk tambahan selama pengulenan, tambahkan sedikit demi sedikit hingga adonan terasa enak diuleni, jangan banyak karena hasil roti bisa keras.

c. Bahan olesan:

Susu murni yang telah dipanaskan bebrapa waktu atau 1 butir kuning telur larutkan dengan 2 sdm air atau susu UHT cair.

Cara Membuat

1. Campur bahan kering sperti terigu, gula pasir, ragi instant, bread improver, susu bubuk hingga rata.
2. Masukan kuning telur dan campur dengan menggunakan tangan agar rata kemudian air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, hentikan penambahannya jika adonan sudah bisa menyatu dan tidak lengket di wadah.
3. Masukkan butter, mentega dan garam secara bersamaan dan uleni hingga kalis elastis, bentuk bulat dalam wadah yang diolesi minyak supaya tidak lengket saat pengambilan, diamkan 30 menit atau sampai adonan mengembang 2 kali semula dan kempiskan.
4. Bagilah adonan tersebut sesuai selera yang diinginkan, rounding sampai permukaan adonan halus dan udara didalamnya keluar, cirinya adonan menjadi padat halus lentur, istirahatkan 15 menit.
5. Ambillah sebuah adonan, giling pipih dan beri isi dan bentuk sesuai selera.
6. Diamkan adonan selama 60 menit, olesi dengan evaporate susu atau kuning telur, kemudian panggang dengan suhu 175 derajat selama 20-30 menit, dinginkan diatas cooling rack .
7. Setelah matang akan bewarna coklat keemasan, angkat dan taruh di rak kawat agar uap panasnya hilang.
8. Masukkan ke dalam wadah kedap udara agar roti empuk bertahan lama.