Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- siapkan 700 gram tepung terigu protein tinggi
- siapkan 275 ml air es
- siapkan 50 gram susu bubuk
- siapkan 20 gram ragi instan
- siapkan 300 gram tepung terigu protein sedang
- siapkan 10 gram soft alfaga
- siapkan 5 butir kuning telur
- siapkan 200 gram gula pasir
- siapkan 150 ml susu cair
- siapkan 2 putih telur
- siapkan 75 gram margarine
- siapkan 75 gram mentega
- siapkan 50 gram buttersub milky
- siapkan 15 gram garam
- siapkan 10 gram bacom
Bahan olesan:
- siapkan susu evaporated secukupnya
- siapkan mentega secukupnya
Langkah membuat roti buaya khas betawi:
- Masukkan untuk tepung terigu protein tinggi, tepung terigu protein sedang, susu bubuk, ragi instan, soft alfaga, kuning telur, air es, gula pasir, susu cair, dan putih telur. Campur semua bahan menjadi satu kemudian uleni hingga kalis.
- Masukkan untuk margarine, garam, mentega, buttersub milky, dan bacom sambil terus diuleni sampai adonan menjadi kalis danjuga elastis. Bentuk menjadi bulat serta diamkan selama 30 menit sampai adonan mengembang berubah 2 kali lebih besar.
- Kempiskan adonan, lalu potong dan timbang adonan sesuai selera. Diamkan adonan kembali hingga 15 menit.
- Selanjutnya bisa menggulung atau roll adonan lalu bentuk adonan menyerupai hewan buaya.
- Oleskan loyang dengan margarine hingga merata, letakkan adonan roti buaya di atas loyang. Diamkan hingga kurang lebih 60 menit, setelah itu olesi menggunakan susu evaporated hingga merata.
- Selanjutnya bisa memasukkan loyang ke dalam oven dan panggang dengan suhu 190°C selama 30 menit sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan saat masih panas bisa mengolesi dengan mentega, hias sesuai selera.
- Sajikan roti buaya dan siap dinikmati.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar